INGREDIENTE INDISPENSABLE DE UNA BUENA BUTIFARRA...

JAMÓN DEL PAÍS...

INGREDIENTES...

• 1 Kilo de carne de chancho (lomo o pierna)
• 1 cucharada de ajos molidos.
• sal, achiote, comino y orégano.

PREPARACIÓN...

AMARRAR...la carne, para darle forma, dar unos pequeños cortes e introducir los ajos mezclados con sal, achiote, comino, orégano.  Dejar reposar por 2 horas.

HERVIR...agua, poner la carne y bajar el fuego para que el cocimiento sea lento.

HINCAR...la carne con un tenedor y si el jugo que sale es blanco ya está cocido.

CUANDO ENTIBIE, SERVIR CON SALSA CRIOLLA.